kırmızı şarap kaç derecede saklanır

ŞarapAçıldıktan Sonra Kaç Gün İçerisinde Tüketilmeli?Blush şarap ile roze şarap arasındaki farklarMonosepaj ne anlama gelir?kaliteli şarap pahalı şarap roze Tahammür(mayalanmış – fermante) Etmiş İçkiler. Daha M.Ö. yedinci binlerde Çatalhüyük sakinlerinin çitlenbikten (celtis australis) bir nevi şarap yaptıkları ve birayı bildikleri saptanmıştır. [1] Üzümün (ve zeytinin) Anadolu’da dördüncü veya üçüncü binden evvel tanınmadığı tahmin edildiğinden [2] gerçek Şaraplar sek, dömisek (yarı tatlı) ya da tatlı olabilir. Tatlı şaraplar yüksek oranda şeker içerir. Sek şaraplar ise şekersiz ya da çok az şekerli olmakla birlikte, ekşi değildir; buna karşılık asit oranları oldukça yüksektir. Şaraplar ayrıca sofra şarabı, köpüklü şarap ve sert şarap olarak da sınıflanabilir. Halbuki nasıl çayı kaç şekerli içeceğinize kendiniz karar verirsiniz, şarap da öyle. Evde şarap nasıl saklanır? C. U.: kırmızı şarabı ise 17-18 derecede servis etmeliyiz. Dahayüksek alkol içeriğinin kırmızı şarap ve beyazlarda daha fazla kaloriye eşit olacağını unutmayın. Şimdi şuna bakalımdetaylı sayılar. Bir Kadeh Kırmızı Şarapta Kaç Kalori Var? Bir bardak kırmızı şarap % 12 - 14 alkol içeriği ile 106 - 132 kalori içerir ve 750 ml'lik bir şişede 530 - 660 kalori vardır. Site De Rencontre Inchallah En Français. Karen PallaritoÇok yorucu bir iş gününün sonrasındaki zevk, bir bardak şarap, sizin suçunuz mu? Eğer amacınız sağlık, iyi bir vücut ise, kırmızı şarap alışkanlığı dünyadaki en kötü ahlaksızlık değildir. Bir dizi bilimsel çalışma, kızıl renkli çeşitlerdeki başlıca bileşimlerin aslında sağlığa yararlı olabileceğini saptadı. Fakat, nasıl yararlı olabilir ve tamamen sağlıklı etki edinmek için bir içecek ne kadar ya da nasıl azlıkta olmalıdır? "O alkol içermesine rağmen, aynı zamanda resveratrol ve diğer polifenoller gibi yardımcı özelliklere sahip olan kırmızı şarap” diyor Jean Mayer araştırma psikolojisti olan Barbara Shukitt-Hale ise; “polifenoller üzüm ve diğer bitkilerin kabuklarında bulunan kimyasal bileşiklerdir” diye ekliyor. Bu bileşikler antioksidan özellik gösterir, yiyeceklerdeki vitaminler, mineraller ve enzimler vücudumuzdaki hücreleri normal metabolizma üretiminin sebep olduğu zararlardan korur ve kronik hastalıkları engeller. Resveratrol, kırmızı şarapta bulunan bir çeşit polifenoldür. Meyve ya da sebzenin bulunduğu yaptığınız her servisin, ya da belki 1 bardak şarabın, yararlı olduğunu ki şarabın alkol olduğunu ve içki sorumluluğuna ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Sebze ve meyvenin yedi kez sunulması yerine yedi bardak kırmızı şarap istemezsiniz. Kırmızı şarabın en geniş belgelenmiş yararlarından biri kalp sağlığıdır. Bir kaç yıl önce Doğa gazetesinde kırmızı şarapla ilgili çok önemli bir çalışma yayımlandı. Bu çalışmada kırmızı şarabın, kanal duvarları boyunca uzanan yağlı maddelerin yığılarak damar sertliği oluşumuna neden olabilen, endothelin-1 adı verilen bir proteinin sentezini engellediği bulundu. Çalışma Fransa’daki insanların bir “Fransız paradoks”u olarak bilinen fenomenin, doymuş yağ oranınca zengin bir diyete rağmen diğerlerine nazaran neden daha düşük oranda kalp rahatsızlıklarına sahip olduğunu açıklamaya yardımcı oldu. Bundan sonraki diğer çalışmalar, kırmızı şaraptaki resveratrol gibi polifenollerin kalp koruyucu etkilere sahip olduğunu gösteriyor. Harvard Tıp Okulu ve the National Institutes on Aging’deki araştırmalarda, örneğin, bir grup fare, diyetlerinde resveratrol bulunmayan diğerlerinden ayrı olarak, yüksek derecede yağlı bir diyete eklenen günlük resveratrol dozajı ile beslendi. Diğer bir çalışmada, İngiliz araştırmacılar, kırmızı şarabın polifenolün bir başka türü olan ve kan damarlarında koruyucu etkisi olan, yüksek seviyede bulundurduğunu ortaya çıkardı. Kırmızı şarap içmenin başka olumlu yararlarının kanıtları da bulunuyor. Stony Brook’daki Newyork Eyalet Üniversitesi’nden araştırmacılar kanserli olabileceği düşünülen kırmızı şarap içicilerinde, kolorektal kanser oranında ve anormal büyümede %68’lik bir azalma buldu. Ve vücut için ne iyiyse akıl için de ilaç olabilir. New York şehrindeki Mount Sinai Tıp Okulu’nda farelerin Cabernet Sauvignon ile beslenmelerinin etkileri üzerine yapılan erken araştırma, şarap tüketiminin Alzheimer hastalarının karakteristik özelliklerinden biri olan ve beyinde oluşan yapışkan plağı engellemeye yardımcı olabilecek şekilde düzenlenmesini önerir. Şarap iyidir, fakat sade, eski üzüm suyu nasıldır? Shukitt-Hale ve arkadaşları Concord üzüm suyunu, polifenollerin diğer iyi kaynaklarını kullanarak kavramsal ve devimsel fonksiyonları üzerine çalıştı. Yalancı ilaçla karşılaştırılma yapılarak, tüketicilerin içtiği %50 üzüm suyu devimsel fonksiyonlardaki gelişmeler sergilerken, farelerin içtiği %10 üzüm suyu beyin haberleşmesindeki gelişmeler ve kavramsal performans gösterdi. Her ne kadar bu sonuçları çalışmasına yön verene kadar insanlara nasıl uygulanabildiğinden emin olmak için söylemese de, "bu tetkik sonuçları, kanser ve kalp hastalıkları üzerindeki bilinen yararlı etkilerinin yanı sıra, yiyeceklerde bulunan polifenollerin sinirsel ve davranışsal gelişmelere yön vermede yararlı olabildiklerini öne sürmektedir,” açıklamasında bulunuyor. Spor beslenme uzmanı, yardımcı profesör ve American Dietetic Association kurumu için doğal basın sözcüsü olan Lisa Dorfman’sa, kırmızı şarap içmenin kadınlar için ne stresten uzaklaşma, ne de günlük bitkisel besin dozajlarını edinmeleri için en iyi yol olduğuna ikna olmadı. Bir şey için, alkol diyetlere kalori ekler ve bir bayan vücudundaki B vitaminleri ve diğer mineralleri tutar. "Kalbimi korumak için içmeye başlamazdım” dedi. “Öncelikle egzersiz yapardım ya da doğru beslenirdim.” Tüm bunlardan sonra, bir bardak şaraptan daha fazla vitamin, mineral ve lif içeren sebze ve meyvece zengin bir diyetin, tümünden daha çok sağlığa yararlı olduğunu vurgular Dorfman. Kadınların renkli, besince yoğun yiyecekler yemelerini önerir. Fakat bu şimdi ve sonrasında onların tutumlu olacağı anlamına gelmez. Bir yol da, günlük kalorinizin bir kısmını eğlenceli yiyeceklere ayırmaktır. "Eğer bu bir bardak şarabı içeriyorsa” dedi “öyleyse yapın.” Şarabın Uygun Saklama Koşulları Şarabın servisi kadar, öncesi, ani saklanması da kalitesini korumak ve artırmak açısından oldukça önemlidir. Şarapların saklanmasında dikkat edilmesi gereken noktalar 1. Şişelerin Yatık Saklanması Şişelenmiş şarapta, şarabı havadan ayıran mantardır. Mantar tecrit görevini, ancak şarapla ıslanmış olduğu zaman tam olarak yapar. Mantar kuru olduğu zaman tecrit görevini yerine getiremez; mantar ile şişe arasında, az da olsa bir hava geçirgenliği olur. Yatık tutulan şişelerde mantar şarapla ıslanır, şişer ve hava geçirgenliği önlenir. 2. Direkt Işıktan Uzak Saklama Şarabın iyi saklanabilmesi için ortamın loş olmasına dikkat edilmelidir. Işığa maruz kalan bir şarap yorulur ve erken yaşlanır. Ayrıca, UV ışınları şarabın kötü kokular oluşturmasına neden olur. 3. Sabit Isı 10- 20 Derece Yüksek sıcaklıkta muhafaza edilen şarap ısınır, dolayısıyla genleşir. Şişenin içinde çok az miktarda kalan hava ve karbondioksit gazını sıkıştırır, basınçlarını artırır. Bu gazlar ve onların açtığı yoldan şarap, şişeden dışarı sızar. Soğuyan şarap şişesinde ise, yukarıda söylenenlerin tersi meydana gelir. Şarabın hacmi küçülünce, şişe içinde bir vakum meydana gelir. Bu sefer de, hava şişe içine sızar. Bu nedenle, şarapların sabit ısıda muhafaza edilmesi gerekmektedir. Şişede meydana gelen günlük sıcaklık değişimlerin neticesinde, şişenin içine giren hava, şarabın bozulmasına neden olur. Isı 10 C nin altına düştüğünde, şarap iyi bir şekilde yıllanmaz; 20 derecenin üstünde ise şarap erken yıllanır. 4. Nem Şarap şişelerinin mantarlarının ıslak olabilmeleri için şişelerin yatık olarak saklanmasının yanı sıra ortamdaki nem oranının yaterli bir seviyede olması gerekmektedir. İdeal nem oranı %70 civarındadır. 5. Havalandırma Havalandırmanın olmadığı ortamlarda kalan şaraplarda, kapalı ve havasız kalmış olmanın verdiği ağır bir koku oluşur. Havalandırma eksikliği varsa, ortamdaki kötü kokular şaraba Şarabın ABC' si Kırmızı şarap yapımı aşamalarında şarabınızın istenilen kalite seviyesinde olmasını istiyorsanız dikkat etmeniz gerekenler aşağıda listelenmiştir. Evde şarap yapımı konusunda da detaylı bilgiye Uygun miktar ve kalitede en çok şıra alımı, 2- Renk alımında en çok verim, 3- En çok aroma ve tat maddelerini almak, 4- Kabuklardan en çok rengin alınması, 5- Kabuklardan en uygun miktar ve kalitede tanen alınması, 6- Sap ve çekirdekten en az tanenli madde geçişinin sağlanması, 7- Mikroorganizmaların en düşük seviyede şıraya geçişinin ŞARAP YAPIMININ AŞAMALARI1- Sap – Çöp Ayırma ve Mayşeleme;Kırmızı şarap üretiminde mayşe fermantasyonunun önemli olması sebebiyle üzümlerin sap ve çöpünün mutlaka ayrılması gerekmektedir. Beyaz şarap yapımı konusunda destek alabilirsiniz. Üzümün sapında ve çöpünde fazla miktarda fenolik madde olduğu için şaraba acılık ve burukluk kazandırdığı gibi yeşil ot karakteri de kabuklarında bulunan tanen ve renk maddelerinin şıraya / şaraba geçebilmesi için tane çatlatma işlemi yapılır. Bu konuyu daha önceki yazılarımızda yazmıştık. Kırmızı üzüm mayşesine de beyaz üzüm mayşesinde olduğu gibi kükürtleme, enzim katkısı, bekletme yapılabilir. Kükürtleme mayşe teması uzun sürede yapılacağı için muhakkak istenirse fermantasyona başlatılmadan bir süre bekletilir. Bu bekletme de mikroorganizmaların faliyete geçmemesi için bekletme sıcaklığının 2-5 derece olması gerekmektedir. Buna soğuk maserasyon diyoruz. 1-6 gün arası yapılan bu işlemin olumlu yanları; 1- Mayşeden daha rahat ve çok şıra alımı, 2- Daha çok renk alımı, 3- Daha çok kuru madde alımı, 4- Üzüm ve meyve aromalarının daha çok şarap üretiminde kabuktaki renk maddelerinin şaraba geçmesi için en çok uygulanan yöntem mayşe fermantasyonudur. 2- Mayşe Fermantasyonu;Kırmızı şarap yapımının kükürtleme, aktarma, fermantasyon gibi bilgilerini beyaz şarap yapım aşamaları yazımızda vermiştik. Bu yazımızda daha genel bilgileri ele alacağız. Şarap nedir sayfamızdan da diğer bilgilere fermantasyonundaki esas amacımız renk alımını en iyi şekilde temin etmektir. Şaraptaki renk maddeleri umumiyetle ve en basit yöntem olan spektrometre aleti ile renk yoğunluğu aralığı tespit edilerek Sauvignon üzümünün mayşe fermantasyonunu örnek olarak Toplam elde edilebilecek renk maddelerinin %90 ından fazlası 4-8 inci günler arasında alınmakta. 2- 8. günden sonraysa renk yoğunluğunda düşme başlamaktadır. 3- Kabukla temasın 20. Gününde 8. güne göre renk kaybı ¼ oranında azalmıştır. 4- Kabuktan, mayşe fermantasyonunda tanen geçişi ise devamlı artarak devam verilerden de anlaşıldığı gibi, renk maddeleri ve bazı lezzet maddeleri suda daha fazla çözünürler ve daha erken ayrılırlar. Tanenler alkolde daha fazla çözünürler ve acılık-burukluk maddeleri fermantasyon uzadıkça artarak şaraplar için fermantasyon sıcaklığı 21-28 dereceler arasıdır. 28 dereceyi geçmemesine özen göstermeliyiz. Daha yüksek sıcaklıklarda gliserin miktarında artış sıcaklığını devamlı kontrol etmemiz gerekmektedir, kontrol edilmediği taktirde fermantasyonda sorunlar yaşayabiliriz. Maya, 32 derecenin üzerinde uzun süre canlı kalamadığı için maya ölümleri sonucu fermantasyon iyice yavaşlar veya kontrol ederek sıcaklığı istenilen aralığa getirmemiz gerekir. Sıcaklığın düşürülebilmesi için fermantasyon kabı dıştan ya soğuk su ile veya buz ile soğutulmalı veya önceden pet şişelerde dondurulmuş sular mayşe içerisine bırakılmalı. Büyük üretim tesislerinde termostatlı, soğutuculu kaplar içerisinde devam eden fermantasyon devamlı kontrol maserasyon uygulandığı taktirde mayaların hızlı bir şekilde fermantasyona başlayabilmesi için mayşenin fermantasyon sıcaklığına getirilmesi gerekir. 6 saat içerisinde mayalar faaliyete başlamış olmalıdır. Doğru sıcaklıkta en yoğun faaliyet sesli safha 2-3. günlerde görülür ve 2-3 gün devam eder. Ardından sessiz fermantasyon fermantasyon sırasında çok sayıda Karbondioksit CO2 kabarcığı oluşur ve bu kabarcıklar aşağıdan yukarıya yükselirken üzüm tane ve kabuklarına tutunarak onlarında yüzeye çıkmasına sebep olurlar. ŞARAB’IN BOZULMA NEDENLERİYüzeye çıkan taneler birikerek şıra üzerinde bir şapka dediğimiz kalın kabuk katmanını oluşturur. Bu kabuk katmanının kesinlikle kurumaması gerekir, kuruma olması halinde kabukta bulunan sirke bakterileri aktif hale yani asetik asite geçerek şarabın bozulmasına sebep nedenle cibre tabakasının tahta veya gıdaya uygun plastik karıştırıcı ile günde 2-3 kez nazikçe üstten bastırılarak şıra içerisine daldırılması yoluyla ıslatılması gerekir. Ayrıca günde birkaç kez şapka bastırıldığında renk ve aroma maddelerinden çok daha fazla faydalanıldığı da tespit şarap üreticileri kırmızı şarap üretimlerinde kapalı paslanmaz çelik tanklar kullanıyorlar. Şapka bastırmak yerine bu tanklardaki alttan aldıkları şırayı, geniş hortumlar ve sirkülasyon pompaları ile kapak oluşumunun üzerine vererek Mayşenin Preslenmesi;3-1-Hazırladığımız şeker + su + maya karışımına MAYŞE şarapçılığında presleme kararını öncelikle maserasyon sırasında kabuk oluşumunun azalması veya kalmaması, bize presleme zamanının geldiğinin hiçbir ölçüm yapmadan göstergesidir. Ölçüm olarak hidrometremizden faydalanacaksak, mayşe fermantasyonuna başladığımız takribi 1100 hidrometre 23-24 briks ölçümüne göre hareket fermantasyon sırasında yaklaşık 1030- 1040 8-10 briks değerini okuduğumuz durumda ve normal sıcaklıkta devam eden fermantasyon süresi olarak ta 5-8 günü bulduysak pres yapma işlemine geçmemiz doğru ŞARAP ÜRETİCİLERİ ŞARAP YAPIMITicari üreticiler, 8-10 Briks te preslemeyi hafif, meyvemsi meyvemsi kırmızı şaraplar yapmak için tercih ederler. Daha da erken presleme yapılması halinde zayıf yapılı ve çok yönlülükten yoksun şaraplar özel dolgun gövdeli kırmızı şarapların üretiminde üreticiler süreyi 3-4 haftaya kadar uzatırlar, burada tabii renk durumunu da göz önünde tutmak ve kayıpları kontrol etmek gerekir. Normalden uzun süreli mayşe fermantasyonu sonrasında elde edilen şaraplar sıra dışı şarap yapımcıları yukardaki ölçümler ile birlikte mayşe veya cibrenin preslenmesine karar vermek üzere analitik olarak renk değerlerinin yanı sıra duyusal ve tanenli madde miktarı, yani burukluk ve acılık durumunu da inceleyip kararlarını fermantasyonunun süresinde kesin kural yoktur. Bilinen, sadece kırmızı şarap üretiminde mayşe ile fermantasyon, üretimin bir preslenmesinde ev şarabı yapımında kullanılan mekanik el presi dahil her türlü şarap presi kullanılır. Dikkat edilecek husus, kontrollü, çekirdeklerin kırılmayacağı ve az tortulu bir sonuç alınmasıdır. pres çeşitleri ve verimleri beyaz üzüm preslenmesi yazımızda anlatılmıştır. Şarap üreticilerinin büyük bir kısmı kırmızı şarap üretiminde preslemeyi burukluk miktarı, tanen alımına göre de ayarlarlar. Miktar az olduğunda veya daha gövdeli ve daha buruk şarap istendiğinde ise pres şarabı ile serbest akış şarabı birbirine karıştırılarak paçal yapılır, istenilen sonuca Renk Alma Yöntemleri;Kırmızı şarap yapımı, Mayşe fermantasyonu dışında renk almak için yapılacak iki uygulama vardır. Soğuk maserasyon ve ısıtma Soğuk Maserasyon; Renk almak üzere aşağıda anlatıldığı gibi yapılan uygulama sonucu şarabımız, daha yumuşak ve meyvemsi karakterde olacaktır. Yumuşak ve meyvemsiliğin kaybedilmemesi istendiği taktirde alkol fermantasyonu sonrası fazla dinlenme yapılmadan şişelenmeli ve birkaç ay içerisinde tüketilmelidir. Fermantasyonu ve dinlendirilmesi normal yapılarak ilerleyen şaraplarda renk ve meyvemsilik, alkol dengeleri uyumlu şaraplar elde edilir. Kırmızı şarap yapımı – Uygulama daha öncede değindiğimiz gibi;a- Üzümler mayşe haline getirilir ve kükürtlenir. b- Mayşe kapalı bir tanka konur ve imkan varsa kapta kalan hava boşluğuna Karbondioksit gazı basılır. c- Mayşe 10 derecenin altında soğutulur. d- Mayşe bu sıcaklıkta 1-6 gün arası bekletilir. e- Süre bitiminde ortam sıcaklığına getirilen mayşe mayalanarak fermantasyon temas sonucunda üzümden belirgin miktarda renk, tat ve koku maddeleri şıraya geçer. Her üzüm için uygulanabilir teknik olup bilhassa Kalecik karası ve Pinot noir üzümlerinde çok iyi sonuç şarap yapımı – Isıtma Yöntemi;Mayşe çift cidarlı kaplarda 45-50 derecede 2-6 saat ısıtılır veya 70 derece de buharla ısıtma yapılarak 10-15 dakikalık ısıtma sonucu renk geçişi sağlanır. İstendiği taktirde şıra süre sonunda mayşeden ayrılarak alınır, mayşe de preslenerek şırası alınır, sıcaklıkları normale geldiğinde ayrı ayrı veya beraber mayalanarak fermantasyona şarap yapımında ise bazı arkadaşlarımız mayşe fermantasyonunda normal sıcaklığın 21-28 derecelerde seyretmesine bir gün için ara vererek sıcaklığın 35 derecenin altında kalmasına dikkat ederek, 28-30 derecelere sıcaklığın çıkmasına izin veriyor, mümkün olduğunca renk kazanımını sağlıyorlar. Kırmızı şarap, kırmızı üzümden yapılan bir tür alkollü içkidir. Kırmızı şaraba kırmızı rengini veren şey ise beyaz şaraplardan farklı olarak üzüm suyunun fermantasyonundan sonra kabuklarının içinde kalması ve kabuklarındaki kırmızı rengi sıvıya geçmesidir. Bu sırada aroma ve baharatlar da eklenerek şarap ile bütünleşmesi sağlanabilir. Romantik filmlerden, Kötü adamların viskisi varsa bizim de kırmızı şarabımız var diyen elit aktörlerin bize empoze ettiği bir duruşu var doğrusu. Aynı zamanda siyah saçlı, beyaz tenli güzel bir kadının mumun titreyen ışığıyla aydınlanan bir odada kadehi baş ve serçe parmaklarıyla tutarak dudaklarına götürmesi ve yavaşça şarabın dudaklarından geçmesi kadar da çekici bir şey olmadığını savunuyorum. İşte böyle düşünce ve hayaller bizim için kırmızı şarabı bambaşka bir pozisyona sokuyor. İçindekilerSevgiliyle Romantik Bir Gün İçin Kırmızı Şarap?Kırmızı şaraplar ile hangi yemek iyi gider?Kırmızı Şarap Kadehi Nasıl Tutulur?Benzer Yazılar Sevgiliyle Romantik Bir Gün İçin Kırmızı Şarap?Eğer sevgiliniz ile romantik bir akşam yemeği yemek istiyorsanız, sevgililer gününüzü kutlamak ya da ona ertesi gün sürekli aklına gelecek güzel bir gece bırakmak istiyorsanız, bunun için kırmızı şaraba ihtiyacınız var. Çünkü kırmızı şarap diğer tüm içkilerden farklıdır. Bir kadınla viski içemezsiniz, fazla serttir. Bir kadınla votka içemezsiniz, fazla sıradandır. Bir kadınla likör içmeye kalkarsanız kusarak geceyi mahvetme oranını oldukça yüksek görüyorum. İşte bu yüzden kırmızı şarap bizim için tam anlamıyla bir kurtarıcı. Kırmızı şaraplar ile hangi yemek iyi gider?Kırmızı şaraplar genellikle kırmızı et ile iyi bir deneyim sunarlar. Hafif bir aromaya sahip kırmızı şaraplar, nispeten baharatsız kuzu, dana etleri ile dolgun ve ya baharatlı kırmızı şaraplar ile baharatlı dana etleri iyi bir izlenim sunmaktadır. En sevilen kırmızı şaraplar ise;KAVAKLIDERE SELECTION ÖKÜZGÖZÜ-BOĞAZKEREBARTON & GUESTIER BEAUJOLAİS – VİLLAGESSARAFIN SHIRAZSARAFIN CABERNET SAUVINGNONBARTON & GUESTIER BORDEAUXOlmuştur. Kırmızı Şarap Kadehi Nasıl Tutulur?Kırmızı şarap kadehi, yanlış tutulduğunda sizi anında rezil edebilecek kadar önemli bir unsurdur. Şarap tercihiniz kötü olabilir, hatta kırmızı şarabın yanında çiğ köfte bile yiyebilirsiniz. Fakat siz siz olun kırmızı şarabı avucunuzun içine alacak şekilde tutmayın. Diğer tüm şaraplar gibi kırmızı şaraplar da kadehin ayağından tutulur. Böylece istenmeyen bir ısınma gerçekleşmez ve şarabın tadını tam anlamıyla çıkartabilirsiniz. Aksi taktirde avucunuzdaki ısı kolayca kırmızı şarabınıza geçecek ve 10 dakika içinde 5-6 derece ısınmış bir kırmızı şarap içeceksiniz. Isınırken ise tüm aromaları sizi terkedecek ve içilmez hale gelecektir. Şarap içmek biraz emek ve incelik isteyen bir iş. Bu durum her ne kadar zor olsa da aynı zamanda şaraba olan saygımızı da sonsuz derecede arttırır. Etiket Bulutukırmızı şarap kadehi, kırmızı şarap markaları, kırmızı şarap kalori, kırmızı şarap fiyatı, kırmızı şarap önerileri, kırmızı şarap faydaları, kırmızı şarap önerisi, kırmızı şarap adları, kırmızı şarap alkol, kırmızı şarap aperatifleri, kırmızı şarap anlamı, kırmızı şarap bardağı, kırmızı şarap bardakları, kırmızı şarap bozulur mu, kırmızı şarap bardağı nasıl tutulur, kırmızı şarap cilde faydaları, cinsel kırmızı şarap faydaları, kırmızı şarap derecesi, kırmızı şarap dolapta saklanır mı, kırmızı şarap hangi içecekle içilir, Şarap kimi insan için bir tutku iken kimisi için de günlük hayatın koşturması sırasında verilen bir keyif molası. Bazı insanlar için şarap, bir yaşam tarzını da temsil ediyor. Bu da şarap nasıl saklanır sorusuna yanıt aramaya neden oluyor. Vino Bellezza ile tutkunuzu en iyi şekilde muhafaza edebilir, keyifli molanızı en ideal lezzet ile değerlendirebilirsiniz. Kaliteli şarap soğutucusu arayanların ilk tercihi olan Vino Bellezza şarap soğutucuları ile şarap nasıl saklanır düşünmenize gerek yok! Vino Bellezza’nın modern şarap soğutucuları sayesinde özel şaraplarınızı yıllandırabilir, günün her saati şarabınızı sevdiğiniz gibi yudumlayabilirsiniz. Mazisi insanlık tarihine kadar uzanan şaraplar, en çok tercih edilen alkollü içecekler arasında yer alıyor. Günümüzde; tatlı şarap, meyveli şarap, kırmızı şarap ve daha pek çok şarap çeşidi bulunuyor. Tüm şarap çeşitlerinin ortak noktası ise saklama koşulları. Yüzyıllarca şarap nasıl saklanır sorusuna en iyi yanıt aranmış. Günümüz teknolojisi ise bu konuda pratik çözüm sunuyor. Doğru şarap saklama biçimi ile standart bir şarabın dahi lezzeti üst seviyede algılanabilir. Peki en iyi şarap saklama biçimi nedir ve şarap soğutucuları gerekli mi? Şarap Saklama Koşulları Nasıl Olmalıdır? Konu dünyanın en pahalı şarabı dahi olsa, şarap nasıl saklanır bilmeden keyifle içmek mümkün olmaz. Ya da çok özel bir şarap olmasına gerek duyulmadan, doğru saklama koşulları ile sevdiğiniz şarabı en özel biçimde tüketebilirsiniz. Şarap nasıl saklanır sorusuna yanıt vermek için oluşum ve üretim aşamalarını anlamak gerek. Şarap, fermente yöntemi ile meydana geliyor. Üzümden doğan şarap, gelişimini zaman içinde tamamlıyor. Uzun ömürlü bir şarabın nasıl saklandığı önemli oluyor. Yanlış muhafaza koşulları sebebi ile şarabın vadesi olması gerekenden öne tamamlanabiliyor. Doğru şarap muhafazası ile de mükemmel lezzeti yakalamak mümkün oluyor. Şarap; ısı, nem, ışık ve kokuyu sevmiyor. Bu bağlamda doğru şarap saklama koşulları nasıl olmalı bakalım! 1. Şarap Yatay mı Dikey mi Saklanır? Şarap hangi pozisyonda saklanır sorusunun yanıtı kapatma biçiminde gizli. Şarap mantarla ya da çevirmeli kapaklarla şişelenebilir. Bu durumda şarabın saklama koşulları değişiyor. Eğer şarap mantar ile kapatılmış ise yatay olarak saklanması gerekiyor. Aksi takdirde mantar ıslanmıyor ve zaman içinde kuruyor. Bu da şarap söz konusu olduğunda, istenmeyen durumların başında geliyor. Kuruyan mantar içeri havanın girmesine sebep oluyor. Oksijen ile temas eden şarap, bir süre sonra bozuluyor. Çevirmeli kapaklar metal olduğu için kuruma gibi bir problem olmuyor. Dolayısı ile çevirmeli kapağa sahip şaraplar, dikey olarak da muhafaza edilebilir. Ama tüm dünyada geçerli olan ideal şarap saklama koşulu, yatık pozisyon. 2. Şarap Saklamada Karanlık mı İyi Aydınlık mı? Şarap nasıl saklanır, sorusunun yanıtları içinde karanlık – aydınlık çelişkisi de var. Şarap şişelerinde genel olarak yeşil renk tercih ediliyor. Bunun haricinde amber ya da şeffaf renkli şarap şişeleri de mevcut. Şarabın içinde doğal olarak antioksidan bulunuyor. Bu antioksidan şarabın oksitlenmesine engel oluyor ve ömrünün daha uzun olmasını destekliyor. İşte koyu renkli şişeler de bu noktada önem kazanıyor. Güneş ışığı ya da direkt şaraba gelen güçlü bir yapay ışık, şarabın içindeki antioksidanlara zarar veriyor. Koyu renk cam güneş ışığını filtreliyor. Ancak koyu renk şişeler bir noktaya kadar şarabı koruyabiliyor. Şarap nasıl saklanmalı sorusunun en önemli yanıtlarından biri de şişelerin ışıktan uzak bir alanda saklanması oluyor. Eğer şarap nispeten aydınlık bir yerde dursun diye düşünüyorsanız, ışık kaynağının şaraba olabildiğince dolaylı gelmesini sağlamalısınız. Böylece şarabın kalitesini ve lezzetini koruyabilirsiniz. 3. Titreşim ve Sesin Şaraba Etkileri Şarap nasıl saklanır diye düşünenler için titreşim konusu da önemli. Ses de dahil olmak üzere herhangi bir titreşim şarabın üzerinde olumsuz bir etki bırakıyor. Titreşim özellikle yıllanmaya bırakılan şaraplarda tahribat yaratıyor. Çünkü şişenin dibindeki tortuların kalklmasına sebep olabiliyor. Eğer hemen içmeyi planladığınız bir şarap vibrasyona maruz kalırsa, bir kaç gün dinlendirmelisiniz. Sakin, sessiz ve hareketten uzak bir ortam şarap nasıl saklanır sorusunun da yanıtlarından birini oluşturuyor. 4. Nem ve Isının Şarap Saklama Üzerinde Etkisi Narin ve hassas bir içecek olan şarap, konu nem ve sıcaklık olduğunda özen istiyor. Şarap, sabit sıcaklık ve nem değerlerini seviyor. Sık sık farklı sıcaklıklara maruz kalan bir şarap, lezzet ve kalite anlamında olumsuz etkileniyor. Şarabın saklanması gereken ideal derece; 11 ile 15 derece arasında değişiyor. Maksimum 19 derecenin üzerindeki sıcaklıklar şarabın hızlı olgunlaşmasına sebep oluyor. Yüksek ısıda, şarabın içindeki bileşenler arasında kimyasal reaksiyonlar tetikleniyor. 11 derecenin altına indikçe de şarap istenilen hızda olgunlaşmıyor. Şarap ayrıca -4 derecede donuyor. Peki şarap için ideal nem aralığı nedir? Jancis Robinson gibi şarap eleştirmenleri ve uzmanları, şarap mantarının deforme olmaması için ortamdaki ideal nem değerinin %75 civarında olması gerektiğini vurguluyor. 5. Şarap Kokudan Etkileniyor mu? Şarap nasıl saklanır konusu ekseninde ortam kokusu da büyük önem taşıyor. Şarap etrafta yoğun bir koku varsa bunu absorbe ediyor. Dolayısı ile şarap nasıl saklanır sorusunun önemli bir cevabı daha ortaya çıkıyor; şarap kokusuz bir alanda muhafaza edilmeli. Tabi ki tamamen kokusuz bir ortam bulmak her zaman mümkün olmuyor. Bu gibi durumlarda kısa süre içinde tüketeceğiniz şarabın yoğun kokulardan uzak tutulması yeterli oluyor. Ancak bir şarap soğutucusu kullanarak olması gerektiği gibi kokusuz bir ortam hazırlanabiliyor. Şarap Nasıl Soğutulur? Şarap nasıl saklanır sorusu kadar şarap nasıl soğutulur sorusu ve yanıtı da önemli. Doğru şarap saklama koşulları adım adım uygulanmaya çalışıldığında her zaman sürdürülebilir olmuyor. Bu sebeple tüm koşulları kapsayan uygun bir saklama alanı ile bunu sürdürülebilir hale getirmek mümkün! Dünyaca ünlü şarap yazarlarından olan Tom Stevenson, şarabın özellikle soğutucularda tutulmasını savunuyor. Uygun sıcaklıktaki ortam, şarabın okside olmasına engel oluyor. Şarap saklamak için nasıl bir yol izleyeceğiniz; şaraba verdiğiniz öneme, yıllandırma yapmak isteyip istemiyor olmanıza ve daha birçok benzer etkene göre farklılık gösterebilir. Çünkü arada bir şarap alıyorsanız ve aynı gün içinde tüketmeyi tercih ediyorsanız evinizdeki buzdolabı yeterli olacaktır. Ancak farklı şarapları biriktirmekten hoşlanıyor, özel şarapları yıllandırmak istiyorsanız doğru saklama koşullarını sürekli hale getirmeniz önemli. Şarap üreticisi ya da restoran sahibi değilseniz şarapları için en uygun saklama alanlarından olan bir kavınız yok demektir. Şarap saklamak için tasarlanan bu mekânlar, özel unsurlar ve geniş bir alan kapladıkları için evlerde tercih edilmiyor. “Evde şarap nerede saklanır ya da evde şarap nasıl saklanır?” sorularına verebileceğimiz en ideal yanıt, şarap soğutucuları! Vino Bellezza; uzun yıllara dayanan soğutucular konusundaki deneyimini özel tasarımlı şarap soğutucuları üreterek kullanıcılara sunuyor. Vino Bellezza markasına ait şarap dolapları; 3 ayrı seriden oluşuyor. Bu serideki şarap buzdolaplarını dilerseniz tezgah altında dilerseniz de bağımsız alanlarda kullanabilirsiniz. Vino Bellezza’nın lüks şarap dolapları ile şaraplarınızı ideal biçimde saklayabilirsiniz. Şarap nasıl saklanır sorusunun tüm yanıtları Vino Bellezza’nın şarap dolapları ile karşılık buluyor. Şarapların hoşlanmadığı tüm etmenlerden bahsetmiştik. Vino Bellezza şarap soğutucularında UV korumalı cam kapılar tercih ediliyor. Bu sayede şaraplar olumsuz ışınlardan korunuyor. UV ışını içermeyen LED aydınlatmalar, şarap için gerekli ve yeterli ışığı sağlıyor. Şarap soğutucunun ısısı pratik şekilde kontrol edilebiliyor. Özellikle servis sırasında şarap sıcaklığı önemli oluyor ve Vino Bellezza buzdolabı ile bu konuda endişe duymanıza gerek kalmıyor. Şaraplar daima istediğiniz sıcaklıkta muhafaza ediliyor. Vino Bellezza soğutucularda, uzun süre dayanıklılık gösterecek malzemelere yer veriliyor. Rus kızılçamından üretilen el yapımı raflar, Bordeaux şişeleri ile uyumlu olacak şekilde tasarlanıyor. Farklı ölçülerdeki şarap şişelerinin de ideal biçimde yerleştirilebilmesi için rafların yükseklik ayarı bulunuyor. Vino Bellezza şık şarap soğutucuları titreşimi emen özel takoz ayaklarla üretiliyor. Böylece şarap herhangi bir titreşime maruz kalmadan saklanabiliyor. Enerji tasarrufuna, ışık kontrolüne sahip olan şarap dolaplarına; çelik iç gövde ve paslanmaz aksesuarlara yer veriliyor. Vino Bellezza şarap buzdolapları, dijital ekranları ile konforlu kullanım vadediyor. Bu yazımızda şarap nasıl saklanır sorusuna cevap verdik. Bir önceki yazımıza linkinden ulaşabilirsiniz.

kırmızı şarap kaç derecede saklanır